Skip to content

Бисквитные рулеты гост

Скачать бисквитные рулеты гост djvu

Докипедия убедительно просит пользователей использовать в своей электронной переписке скопированные части текстов нормативных документов. Технология, автоматически генерируемых обратных ссылок на источник информации, доставит удовольствие вашим адресатам. Перейти к основному содержанию. Срок действия с 1 июля г. Настоящий стандарт распространяется на бисквитные рулеты, представляющие собой свернутые пласты выпеченного полуфабриката, прослоенные разнообразной начинкой. Рулеты должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Ароматические и красящие вещества должны быть разрешены к применению Министерством здравоохранения СССР. По органолептическим показателям рулеты должны соответствовать требованиям, указанным в табл. Наименование показателя Характеристика Форма Соответствующая данному наименованию изделия без повреждений, с ровным обрезом Поверхность Обсыпана или отделана в соответствии с рецептурой.

Начинка не должна быть на поверхности и выступать за края рулета. Не допускается подгорелость Вид в разрезе Свернутый спиралью некрошащийся полуфабрикат, равномерный по толщине, хорошо пропеченный, с развитой пористостью, без закала и следов непромеса, равномерно прослоенный начинкой Вкус и запах Соответствующие данному наименованию изделия без посторонних запаха и вкуса.

Изделия, содержащие жир, не должны иметь салистого или прогорклого привкуса. По физико-химическим показателям рулеты должны соответствовать требованиям, указанным в табл.

Физико-химические показатели начинок, не подвергающихся дополнительной обработке на производстве типа джем, повидло и т. По микробиологическим показателям бисквитные рулеты со сливочным кремом должны соответствовать требованиям, указанным в табл.

Патогенные микроорганизмы, в т.

Обозначение НТД, на который дана ссылка. Ограничение срока действия снято по протоколу N Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации ИУС ИУС , , Настоящий стандарт распространяется на бисквитные рулеты, представляющие собой свернутые пласты выпеченного полуфабриката, прослоенные разнообразной начинкой.

Рулеты должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

Ароматические и красящие вещества должны быть разрешены к применению Министерством здравоохранения СССР. По органолептическим показателям рулеты должны соответствовать требованиям, указанным в табл. Соответствующая данному наименованию изделия без повреждений, с ровным обрезом.

txt, PDF, PDF, EPUB

Похожее:


  • Гост пэ 63
  • Статус гост р 52972 2008
  • 12х18н9 гост на лист
  • Гост 51823-2001
  • Гост 10463-81 шайбы
  • Ушко однолапчатое у1-7-16 гост 2727-77
  • Ведомость объемов работ гост 21.111 пример
  • Резиновые кольца плоские гост